Thương hiệu Sapa qua những món ngon

Nhâm nhi cá suối chiên giòn rụm hay xuýt xoa vá»›i vị ngăm ngăm đắng của cải mèo là ấn tượng khó quên về ẩm thá»±c phố núi Sa Pa. Thị trấn vùng cao Sapa không chỉ hấp dẫn du khách bởi khung cảnh quyến rÅ© của núi đồi mà còn cả những món ăn ngon. Bên cạnh các sản phẩm có thể mua làm quà nhÆ° mận, nấm hÆ°Æ¡ng, rượu ngô…, nÆ¡i đây còn nhiều món ngon hấp dẫn khác mà chỉ Sapa má»›i có.

Cá hồi

Trước đây, cá hồi chỉ được biết tới tại bờ biển Bắc châu Âu và châu Mỹ. Sau khi áp dụng nhiều phương pháp, loài cá nức tiếng trời Tây này đã có mặt tại Sapa và nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.

Cá hồi Sapa có đặc Ä‘iểm chắc, thá»› săn nhÆ°ng mềm, ngọt thịt vá»›i màu hồng cam bắt mắt. Tá»›i bất kỳ nhà hàng nào tại thị trấn vùng cao này, bạn đều dá»… gọi những món ngon chế biến từ cá hồi nhÆ° gỏi, chiên xù, nÆ°á»›ng, làm ruốc…, phổ biến nhất là lẩu.

Với cách chế biến khéo léo, lẩu cá hồi nơi đây gần như không có mùi tanh. Không chỉ vậy, khi kết hợp cùng các loại rau rừng, món ngon này càng trở nên đậm đà. Trong cái lạnh của núi rừng, nhâm nhi một chén rượu táo mèo bên nồi lẩu nghi ngút khói sẽ là trải nghiệm khó có thể quên.

Lợn cắp nách quay

Lợn cắp nách là giống bắt nguồn từ đồng bào Mông. Loài vật này được nuôi theo kiểu thả rông. Cái tên “lợn cắp nách” được lý giải do đồng bào thường kẹp lợn vào nách khi Ä‘em bán. Thông thường, má»—i con lợn loại này chỉ nặng chừng 4-5kg.

Nhiều món ăn được chế biến từ lợn cắp nách nhÆ° xào, hấp, nÆ°á»›ng… Phổ biến nhất là quay vá»›i màu vàng mật ong hấp dẫn, miếng nào miếng nấy giòn tan bởi lá»›p bì đẹp mắt và phần thịt nạc mềm, ngọt đậm đà. Món này được ăn cùng nÆ°á»›c chấm pha chế từ lá nhá»™i, hạt dổi, muối và á»›t xanh.

Su su

Khí hậu quanh năm mát mẻ tại Sapa tạo điều kiện thuận lợi để trồng su su. Nhờ đó, loại rau này cũng nhanh chóng trở thành một trong nhiều đặc sản phố núi. Đi khắp nơi quanh thị trấn, bạn đều dễ bắt gặp những giàn su su xanh mát với trái sai lúc lỉu.

Hai món ăn được chế biến từ su su mà du khách nào cũng thử là ngọn rau xào tỏi và phần quả đem luộc cùng cà rốt. Ngọn su su sau khi xào có vị giòn bùi lạ miệng, kết hợp cùng tỏi trắng khiến món ăn càng trở nên đậm đà. Trong khi đó, phần quả luộc lại được ăn cùng muối vừng, thả thêm vài miếng cà rốt vàng cam để tăng thêm độ bắt mắt.

Đồ nướng

Là món ăn dá»… tìm nhất khi đặt chân tá»›i đây, các hàng bán đồ nÆ°á»›ng có mặt ở khắp nÆ¡i trong thị trấn vá»›i đủ loại khác nhau. Nếu Ä‘ang đói, bạn có thể chọn má»™t xiên thịt bò cuá»™n rau cải mèo, thịt gà hay cÆ¡m lam… Còn muốn tìm thứ để nhâm nhi trong khi Ä‘i dạo, ngô nÆ°á»›ng còn nóng, chả cá hồi hay cá tầm là những lá»±a chọn để bạn cân nhắc.

Cảm giác thú vị dành cho du khách là đi ngoài dạo phố, tìm tới một quán nhỏ ấm áp trong ánh đèn vàng và ngồi chuyện trò cùng chủ quán trong khi chờ xiên nướng đặc biệt cho mình.

Cá suối

Đây là món ăn đặc trưng của mảnh đất trập trùng núi với những dòng suối len lỏi, uốn mình qua từng vách đá. Cá suối Sa Pa không lớn như những loại nuôi trong ao hồ nhưng có đặc điểm thịt chắc, mềm xương và thơm tới lạ lùng.

Mỗi con cá ở đây to bằng 2-3 ngón tay và thường ngụy trang thành màu xanh, cùng màu với rong rêu trong kẽ đá. Thông thường, cá suối nhiều xương nên chủ yếu được chiên giòn.

Vị thơm ngậy cùng lớp thịt ngọt khiến du khách nhớ mãi. Không chỉ vậy, sau khi chiên, cá trở nên giòn tan và ăn được cả phần xương nhỏ. Chấm cùng phần nước mắm pha tiêu ớt quả càng khiến món ăn thêm ngon, thêm đặc biệt.

Cải mèo

Cải mèo là loại rau nhỏ, lá có lông màu trắng. Trước đây loại rau được người dân tộc trồng để ăn và không đem bán. Tuy nhiên cùng với sự phát triển của du lịch thì cải mèo đã được mở rộng vùng trồng trọt hơn.

Cải mèo thường được xào, luộc hoặc ăn cùng lẩu nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là thái nhỏ, nấu cùng gừng. Tùy từng nơi mà món canh này được cho thêm thịt gà hoặc thịt lợn băm nhỏ. Dù được nấu theo cách nào, món ăn này vẫn giữ vị ngọt mát tự nhiên và hơi ngăm ngăm đắng.